Gâteaux au chocolat autrement

Le chocolat fait l'unanimité à la maison. Mais je m'aperçois que nous le dégustons principalement brut et que les desserts au chocolat sont finalement assez rares à notre table. À part le classique brownies, les gâteaux au chocolat testés jusqu'à présent nous laissaient souvent sur notre faim.
Jusqu'à ce que l'on découvre, il y a quelques mois, l'Assassin grâce au livre Les desserts de Bernard.

Assiette Studiolav

Le gâteau porte bien son nom : l'ajout de caramel au beurre salé aux ingrédients traditionnels est tellement réussi qu'il devient une évidence. Déjà réalisé plusieurs fois, il fait désormais partie de notre Top list.

J'ai depuis expérimenté deux autres recettes qui sortent des sentiers battus.

Ce gâteau au chocolat, aux noisettes torréfiées et où l'huile d'olive (vous ne rêvez pas !) remplace le beurre.

Assiette triangles Maisons du Monde

Plat de présentation Paola Navone

Cuillère acier cuivré La Trésorerie

Grue origami en faience Depot

Une texture moelleuse et un goût riche. Attention toutefois à ne pas trop faire griller les noisettes sous peine d'apporter une note amère à l'ensemble.

Avec le gâteau au chocolat de Cyril Lignac, je garde le meilleur pour la fin. Ici, c'est le mascarpone qui se substitue au beurre pour donner un mousseux incomparable. 

Assiette Keith Brymer Jones

Peu sucré, il est tout ce que l'on aime dans un dessert au chocolat. Je l'ai accompagné cette fois d'une compotée d'orange à la badiane. À refaire au plus vite !

Si vous aimez tenter de nouvelles expériences culinaires, alors ces gâteaux sont pour vous.

                                      L'Assassin sur le blog La Cuisine de Bernard (robot pâtissier obligatoire)

                                                Gâteau au chocolat et à l'huile d'olive sur le blog Food box

                                            Gâteau au chocolat de Cyril Lignac sur le blog C'est ma fournée