Depuis les
bancs de la maternelle, c'est-à-dire aussi loin que puissent
remonter mes souvenirs, je voue une inclination particulière pour
tout ce qui a goût ou odeur d'amande amère, comme la colle blanche
utilisée pour les travaux manuels de cette époque.
Je maintiens ce
plaisir régressif grâce au sirop d'orgeat. Un grand verre siroté
de temps en temps suffit à mon bonheur. Je tente parfois des emplois
plus élaborés, telle cette Panna cotta à l'orgeat avec coulis de
framboise.
Torchon lin Atelier n°24
J'ai aussi à portée de main, à l'atelier, une réédition du fameux pot de colle, trouvée chez Merci, en cas d'urgence.
L'ouvrir, approcher mon nez de la pâte blanche et je remonte le
temps !
Voici, pour répondre aux demandes, la recette ultra-facile de la panna cotta (crème cuite en italien) :
- Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Dans une casserole, chauffer 50 cl de crème liquide (légère ou pas) avec 70 g de sucre.
- Quand la crème commence à bouillir, enlever la casserole du feu et plonger les feuilles de gélatine préalablement essorées. Bien mélanger et aromatiser avec le parfum de votre choix : vanille, citron, noix de coco, amande amère ...
- Attention : si vous utilisez du sirop, ne sucrez pas et comptez au moins 6 cuillères à soupe pour que le parfum soit présent.
- Servez avec du coulis ou des fruits frais.
