mercredi 16 janvier 2013

Sweet tooth *

Chaque fois qu'un nouveau recueil de cuisine entre dans la maison, il fait la navette entre les âmes cuisinières des lieux. Chacune y repère les recettes qui lui « parlent » le plus.
Le livre « Petits gâteaux de grands pâtissiers », offert tout récemment par Manon, n'a pas dérogé à la règle. Ce début d'année est décidément synonyme de gourmandise !
Ma grande s'est laissée séduire par les Tartes tourbillons aux citrons. La journée grise de dimanche dernier a été, en grande partie, consacrée à ce défi pâtisssier.


Jugez plutôt : pâte sablée au zeste de citron jaune surmontée d'un moelleux au citron vert, d'une fine couche de marmelade de citron puis d'un lemon curd, le tout recouvert de meringue italienne au citron vert.


Depuis ses premiers essais de tarte au citron meringuée, mon aînée mérite désormais le titre d'experte car le résultat est une merveille d'équilibre.
De mon côté, j'ai tenté le, plus classique, Pain d'épice, avec cette fois une pâte à base de meringue (si, si !). J'ai pris beaucoup de plaisir à le présenter « comme sur la photo », feuille d'argent comprise, et à le proposer à des amies venues me rendre visite.

Assiette de présentation Paola Navone


Conclusion : un livre technique certes, mais dont les explications très claires rendent les recettes réalisables et font progresser.
Il y aura certainement d'autres mini-défis pâtissiers à venir !


*bec sucré

27 commentaires:

  1. Vous avez bien travaillé les filles...
    Je suis contente de mon choix qui n'était pas pour une débutante mais une curieuse...
    des bises

    Manon

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  2. Ouhlala quelle terrible tentation ce dessert au citron, je sais d'avance que j'aurais ADORE!

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  3. Un régal pour les yeux... Et l'envie de feuilleter le livre pour découvrir ces recettes terribles !

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  4. La tarte au citron, me parle déjà beaucoup...et me met l'eau à la bouche !!

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  5. C'est magnifique!!
    Bravo aux patissières.

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  6. Quel délicieux défi mais à priori relevé en beauté. Tout fait très envie. Bravo aux pâtissières.
    Camille

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  7. J'ai des envies de tarte au citron en ce moment, et grâce à ces photos je crois que je vais me mettre à la pâtisserie ! Un vrai bonheur ces images ! Bravo aux pâtissières.Bises

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  8. Quelle merveilles vos desserts sont dignes d'un grand pâtissier ! Félicitations non seulement j'en ai l'eau à la bouche mais envisage cet achat. Belle journée enneigée. Bises

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  9. Waouah ! quels talents vous avez dans votre famille !!! je suis baba !

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  10. Merci de ta visite... je te souhaite également une bonne et heureuse année qui je le vois commence avec gourmandise ! Je croquerai bien un morceau de cette tartelette au citron et de ce pain d'épices. Bises.

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  11. Que de talents dans cette famille!! c'est magnifique et tellement appétissant! à quand le salon de thé??? Baucis

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  12. Défi relevé visuellement ! et gustativement je goûterai bien aux 2 **** bises et douce AM au chaud ....

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  13. je prendrai bien une petite part de chaque avec une bonne tasse de thé , histoire de se réchauffer !!

    ça à l'air tellement bon , le pain d'épice revisité à l'air pas mal ...bon maintenat que nous avons l'eau à la bouche , un petit tour en cuisine s'impose !

    Bravo à votre fille, c'est une réussite !
    bonne fin de semaine.

    Laurence

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  14. Wouaaaaaaaahhhhh !! La feuille d'argent, c'est le détail qui tue !!!
    (on avait bien besoin de ça en plus pour saliver, tient !!!)

    Les cuisiniers devraient inventer des campagnes de pub mères-filles, un peu comme Le comptoir des cotonniers. Vous y seriez magnifiques toutes les deux !!!!

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  15. Elles sont terribles ces tartelettes!!!
    J'en salive devant mon écran dis-donc...
    *belle soirée*

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  16. Je suis une des rare et chanceuse d'avoir pu goûter à ces 2 merveilles , le tout accompagné d'un petit thé japonnais ... non seulement c'est un délice pour les yeux mais aussi pour les papilles!!!!
    Bravo les cuisinières en chef et merci à toi Dom pour cet instant de grâce.

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  17. hummmmm ! terriblement appétissant !!!

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  18. Cette démonstration gourmande de talents conjugués, j'adore !

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  19. c'est tentant !
    et vu par toi, j'ai l'impression que je pourrais en faire autant ( ce qui est moins évident )
    très très belle année Dom,
    pleine d'amour, d'amitié et de créativités
    je t'embrasse
    domie

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  20. Miammm!Miammmm!Que tout celà parait appétissant!!!

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  21. hummmm je vais tester avec les citrons du jardin !!!

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  22. Beau & bon je suppose.
    Bon week-end patissier alors...
    Bises

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  23. Voilà des desserts trés sophistiqués et esthétiquement magnifiques !
    Cela me donne terriblement envie de les copier, en faux donc !!
    Je vais très bientôt pouvoir regarder ce livre de plus près !
    Vivement notre parenthèse enchantée !
    Bises ma Dom

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  24. Toutes ces photos me mettent en appétit !
    Bon weekend. Co

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  25. La tarte au citron est un dessert que je fais avec le plus de plaisir, et la tienne me met l'eau à la bouche !

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